The Greenhouse

The Greenhouse
The Greenhouse in Utrecht is een innovatieve en duurzame horecalocatie die zich richt op toekomstgerichte gastronomie. Het restaurant biedt een unieke eetervaring waarbij duurzaamheid centraal staat, zowel in de keuken als in de bedrijfsvoering. Het menu is seizoensgebonden en maakt gebruik van lokale, biologische ingrediënten, vaak uit eigen kas, om gerechten te creëren die vers, smaakvol en voedzaam zijn. The Greenhouse combineert modern comfort met een circulaire aanpak; van energie-efficiënte installaties tot het verminderen van voedselverspilling en het promoten van circulaire en zero-waste initiatieven. Naast het restaurant biedt The Greenhouse een inspirerende ruimte voor zakelijke evenementen en workshops, waarbij duurzaamheid en innovatie een rode draad vormen. Gasten worden uitgedaagd om bewuster om te gaan met hun omgeving, terwijl ze genieten van een culinaire beleving. Met een focus op kwaliteit, creativiteit en verantwoordelijkheid streeft The Greenhouse ernaar om de gasten te laten zien dat een duurzaam en circulair restaurant ook lekker kan zijn.

Waarom deelnemer aan programma Biodiversiteit op je Bord?
anwege onze focus op duurzaamheid en lokale, seizoensgebonden ingrediënten sluiten wij goed aan op dit programma. Door deel te nemen kunnen we onze inzet voor het bevorderen van biodiversiteit versterken en onze gasten bewuster maken van de impact van voeding op het ecosysteem. Dit programma biedt een kans om nieuwe, vaak vergeten gewassen te introduceren en het belang van voedseldiversiteit te benadrukken. Zo dragen wij bij aan een duurzamer voedselsysteem, terwijl wij ons blijven profileren als pionier in duurzame gastronomie.

Wat heb je gedaan voor de biodiversiteit waarop je het meest trots bent?
Ons moederbedrijf Albron heeft een aantal jaren geleden bedrijfsbreed de beslissing genomen om met Kipster eieren en Weerribben zuivel te werken. Geen uitzonderingen.
Daarnaast proberen we bij The Greenhouse waar mogelijk producten in te kopen die een verhaal hebben. Producenten die met aandacht hun producten maken en in het bijzonder met aandacht voor duurzaamheid, lokaal en verspilling in de keten tegen te gaan.